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La subida de precios derivada de las altas tasas de inflación está provocando cambios en el comportamiento de los españoles en cuanto a sus compras de alimentación. A continuación vemos cuáles han sido.
El formato hipermercado ha salido victorioso en la guerra de precios tras el alza del coste de la vida. Se sitúa en el 40%, mientras que un año atrás era del 34%. Por el contrario, se observa un ligero descenso en tiendas tradicionales y de conveniencia, que bajan del 83 al 76% y del 44 al 35% respectivamente.
El estudio Consumer Pulse para España de dunnhumby es un programa de investigación internacional que nació para realizar un seguimiento de los cambios de comportamiento a raíz de la pandemia de Covid y que en la actualidad evalúa también cómo están reaccionando los consumidores ante la crisis del coste de la vida.
Otro de los aspectos relevantes que revela el estudio tiene que ver con la fidelidad de los consumidores. A medida que la crisis por el coste de vida avanza, los consumidores son menos proclives a comprar en la misma tienda. Así lo demuestra el hecho de que tan solo un 36% de los españoles afirme comprar casi siempre en la misma tienda, frente al 52% del año anterior, convirtiendo en un reto para los retailers la retención de sus clientes.
La satisfacción de los clientes españoles también se está viendo resentida por el alza de precios. Aunque desciende en todos los canales, la de la tienda física sigue liderando el ranking, pasando del 43% al 33%, seguida del canal online que cae del 31% al 26% y, por último, el click & collect, que lo hace del 32% al 25%.
A pesar de que los consumidores españoles otorgan cada vez más importancia a la salud y la sostenibilidad en sus valoraciones de los retailers, el aumento del coste de la vida podría estar actuando de barrera para que los consumidores puedan incorporar estos criterios a sus decisiones de compra. No solo ha disminuido el número de compradores que intentan tomar decisiones de compra saludables desde febrero (37% frente al 50%), también lo ha hecho el número que dice que intenta comprar de manera sostenible (21% frente al 27%).
Para hacer frente al encarecimiento de la alimentación los españoles están adoptando distintas estrategias de búsqueda de valor. Así, más de un tercio (35%) compara precios entre diferentes tiendas antes de decidir dónde comprar, mientras que el mismo porcentaje (35%) se ciñe estrictamente a una lista de la compra. Casi una cuarta parte (20%) de los compradores españoles se aprovisionan cuando los productos están en oferta, y la mitad usa cupones en productos que compran regularmente (48%).
“Los datos que nos aporta la última oleada de nuestro Consumer Pulse no hacen sino reafirmar el impacto que el contexto socioeconómico tiene sobre el comportamiento de los españoles. Por eso es fundamental que los retailers tengan un conocimiento profundo de sus clientes y los pongan en el centro de todas sus decisiones. Y para ello es imprescindible que aprovechen todo el potencial de sus datos con estrategias y tecnologías adecuadas”, señala Salvador Di Deco, Business Development Manager en dunnhumby España.
