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Uno de los productos estrella de Islandia: el bacalao ha sido el ingrediente estrella de un menú degustación en el restaurante Cabo do Mundo en Madrid para dar a conocer la joya del país nórdico.
Bacalao de Islandia ha organizado un exclusivo menú elaborado a base de bacalao como protagonista, en colaboración con el restaurante madrileño Cabo Do Mundo.
Con el fin de acercar el producto estrella del país a la gastronomía española, Bacalao de Islandia creó una iniciativa para mostrar la profunda versatilidad del bacalao en la cocina. Para esta ocasión, colaboró con el chef Víctor Marta (Cabo do Mundo) para elaborar una selección de platos donde el principal protagonista era el icónico pescado islandés.
El bacalao es un pilar fundamental de Islandia y el proyecto CECBI, Concurso Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia que en marzo de 2022 celebró su primera edición. La receta ganadora fue un gazpachuelo de bacalao con puré de ajo y cebolla elaborado por Alba González de la Escuela de Hostelería de Málaga "La Cónsula" ha sido la mejor receta
Un certamen anual que nació para fomentar el talento joven en la cocina española y que tendrá su segunda convocatoria en Málaga.
