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La cocinera manchega Teresa Gutiérrez ha realizado en la sede de Google, en Silicon Valley, una demostración del uso del Azafrán de La Mancha y su aplicación en recetas como los gazpachos manchegos.
La gastronomía de Castilla La Mancha se ha hecho un poco más universal de la mano de la chef Teresa Gutiérrez, del restaurante Azafrán de Villarrobledo (Albacete). Fue la encargada de viajar a la sede de Google en Silicon Valley para dar a conocer el Azafrán de La Mancha y maximizar sus cualidades en los platos.
De este modo, los chefs descubrieron que por algo el Azafrán de La Mancha es de los mejores del mundo, y que con un correcto uso del mismo, el coste del azafrán queda en apenas 0,06€ por ración.
Cabe recordar que Google es pionera en servir a diario y de forma gratuita la comida a sus más de 120 mil empleados repartidos por todo el mundo. Además, de hacerlo de forma saludable y sostenible, incluyendo productos ecológicos, incrementando la proporción de vegetales y ampliando la diversidad cultural gastronómica de los menús.
En los cuarteles generales de Google, ubicados en Mountain View, en el corazón de Silicon Valley de California, un nutrido grupo de sus chefs del Programa Global asistió a una demostración para aprender sobre el uso del Azafrán de la Mancha y su aplicación en recetas tan destacadas como son los gazpachos manchegos.
Teresa también les mostró la riqueza de nuestra gastronomía y que nuestros antepasados ya fueron pioneros en términos ahora tan “modernos” como la ecología, sostenibilidad, cocina de proximidad o la cocina de aprovechamiento. Como así lo demuestran nuestras recetas tradicionales más austeras. Para no herir la sensibilidad de nadie, ya que en California los conejos son tratados más como mascotas que como ingrediente, la chef preparó unos gazpachos manchegos en versiones vegetarianas con alcachofas y otra, quizá más habitual en las casas españolas, con atún.
Los chefs de Google quedaron maravillados con la historia y el uso del Azafrán de La Mancha, con la riqueza de sabores del recetario manchego y la influencia de las diversas culturas han tenido sobre nuestra gastronomía con el paso de los siglos, y sobre todo, de lo deliciosa que puede estar una comida manchega bien hecha y comerla en cualquier parte del planeta.
