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Hort del Silenci ha obtenido el premio InnoFòrum 2022 al Producto más Sostenible, de entre los galardones que se otorgan en el marco del Gastronomic Forum Barcelona.
El producto premiado en Gastronomic Forum Barcelona ha sido la Tagliatella Florence Aurora de Tomate, Ajo y Albahaca de Hort del Silenci.
Se trata de una pasta alimentaria elaborada en base a un cereal antiguo, el trigo Florence Aurora, de cultivo propio y de proximidad, con el sabor de tomate, ajo y albahaca. Forma parte del proyecto de recuperación de variedades antiguas autóctonas tradicionales de la zona de Lleida, más resilientes y menos demandantes de agua, molidas en molino de piedra y elaboradas artesanalmente.
Es un producto certificado oficialmente como ecológico y vegano y cuenta con un envase sostenible; bolsa de plástico biocompatible. Junto a esta referencia, otras dos variedades más también se han expuesto:
-Tagliatella Florence Aurora de Calabaza
-Tagliatella Florence Aurora de Espinacas
Las tres candidaturas presentadas por Hort del Silenci son:
1) Tagliatella Florence Aurora de Tomate, Ajo y Albahaca
2) Tagliatella Florence Aurora de Calabaza
3) Easy Mix Pan de Cereales y Semillas: Mix especial de harina para la elaboración de pan con semillas. Harina producida a partir de cereales antiguos de cultivos propios y de proximidad. Producto certificado oficialmente como vegano y ecológico. Forma parte de la línea de harinas Easy Mix elaboradas con cereales antiguos en el obrador Ylla.
Envase sostenible; caja de cartón reciclado y reciclable y bote de plástico RPET reciclado y reciclable para evitar la contaminación cruzada en la cocina o en el obrador.
