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El cultivo de manzanas de Südtirol se ha visto enriquecido con tres nuevas variedades disponibles en todos aquellos comercios que distribuyan el género del lugar. Las organizaciones de comercialización VOG (Consorcio de Cooperativas Frutícolas de Südtirol) y VIP (Asociación de Productores del Val Venosta) presentaron las tres nuevas variedades durante el evento internacional digital Apple Summit 2021, celebrado el 27 de enero de 2021 en Bolzano, bajo el lema «Tasty Trend³».
El director del VOG, Walter Pardatscher, explicó su estrategia interna de variedades, según la cual ninguna manzana debe representar más del 25 % de la producción: «Debemos adoptar un enfoque más amplio y ofrecer un surtido versátil de manzanas que satisfaga los futuros deseos de los clientes». Esa es la razón por la que los cultivos de Südtirol seguirán incorporando nuevas variedades en los próximos años. Martin Pinzger, director de VIP, corroboró la estrategia del Val Venosta de seguir cultivando la Golden Delicious como variedad principal en el futuro, a la vez que se completa el surtido de forma constante con otras rojas y bicolores. «Seguiremos apostando con fuerza por un cultivo natural y sostenible, que incluye, entre otros, el cultivo biológico, el cual ya constituye el 20 % de las superficies de cultivo de Val Venosta». Así, Südtirol mantiene su posición como proveedor de confianza de manzanas de alta calidad, con propiedades innovadoras que las hacen idóneas para el mercado.
Las nuevas variedades llegarán al mercado durante la segunda mitad de la temporada de ventas. Es una realidad que los deseos de los clientes y las necesidades del mercado cambian de forma constante. Según Helwig Schwartau, experto de la AMI (Empresa de Información del Mercado Agrícola) de Hamburgo, la calidad y el sabor de las manzanas desempeñan un papel cada vez más relevante para triunfar en el mercado de cara a los consumidores, por lo que cada variedad precisa de una estrategia de marca y de comercialización clara.
El nombre de marca Giga® refleja las propiedades de la manzana. Así, la marca utiliza un logotipo claro y característico, y se posiciona con el eslogan «mighty good». El propietario de la variedad y de la marca es el Instituto de Obtención Better3Fruit N.V. de Rillaar, Bélgica. Sin embargo, la alianza titular de la licencia mundial maestra de distribución de los derechos de cultivo es la International Pome Fruit Alliance Ltd. (IPA). VOG, por su parte, ha sido la primera organización en introducir la manzana Giga® en Europa.
Esta variante es resistente contra la sarna, lo que conlleva la ventaja de requerir menos productos fitosanitarios.
El fruto es de gran tamaño y se caracteriza por sus excelentes posibilidades de almacenamiento.
Su sabor es muy intenso y presenta una relación muy equilibrada entre dulzor y acidez. El aroma tiene cuerpo y los matices de sabor abarcan desde el plátano a la miel, pasando por la canela y los frutos secos. La pulpa es particularmente robusta. Al igual que un buen vino, la Giga® necesita algunos meses de reposo después de la cosecha para conseguir la máxima expresión de su sabor.
Cosmic Crisp® ya se ha lanzado al mercado estadounidense y llega ahora al europeo gracias a la colaboración con el sector sudtirolés de la manzana.
El propietario de los derechos varietales y de la marca es la WSU (Washington State University) de Wenatchee, EE. UU., mientras que el obtentor responsable es Bruce Barritt. El titular de la licencia mundial maestra de distribución de los derechos de cultivo es el Proprietary Variety Management (PVM), Yakima, EE.UU. Ambas asociaciones ya han comenzado el cultivo comercial y dispondrán de las primeras cantidades comerciales en la cosecha 2021. Durante la temporada actual se realizarán campañas de prueba iniciales con clientes selectos.
La variedad ofrece muy buena capacidad de almacenamiento, puesto que los frutos se mantienen frescos y jugosos y conservan todo su aroma, cuyos matices abarcan desde los frutos exóticos a los kiwis y las peladuras de naranja. El fruto presenta una textura especial, sus células son aproximadamente el doble de grandes que las de otras manzanas.
El logotipo de la marca, así como su esquema cromático, se han adoptado sin cambios de la imagen americana. En cambio, el lenguaje gráfico sí que ha sido adaptado a los requisitos europeos y utiliza fotografías de personas disfrutando de la fruta. El eslogan de la marca es «Heavenly taste. With every bite».
El nombre de marca RedPop® hace alusión a las propiedades de la manzana, que es práctica, sabrosa, visualmente llamativa, y moderna. El eslogan de la marca es «Little big sweet».
El propietario de la variedad y de la marca es el Consorzio Italiano Vivaisti (CIV) de Ferrara, Italia. Los titulares de la licencia maestra de distribución de los derechos de cultivo en Europa son VOG y la Asociación de Productores de Val Venosta (VIP). El consorcio VOG será el primero en lanzar la manzana.
Sus frutos crecen hasta alcanzar un tamaño manejable y ofrecen un aspecto de color rojo intenso. La pulpa es robusta y, con su marcado sabor dulce, resulta jugosa y fresca. Los matices del aroma van desde la ciruela y la flor de saúco a los frutos secos y el dulzor de la miel.
