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El premio ‘BCC-Eroski’ reconoce la labor de los cocineros que otorgan una nueva dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. El plazo de presentación se abre el 28 de julio y se cierra el 30 de septiembre de 2016.
El ‘Premio BCC-Eroski Saria’ arranca este año su quinta edición que busca reconocer la innovación gastronómica a partir de alimentos de tradición local. Tiene como objetivo reconocer y premiar a los cocineros y cocineras que promocionan los productos locales, llevando a cabo propuestas innovadoras utilizándolos como base.
El primer premio está dotado con 6.000 euros y los segundos y tercer clasificados recibirán 3.000 y 1.000 euros respectivamente.
En las ediciones anteriores, han resultado ganadores los chef Luis Salcedo (Restaurante Remigio. Tudela. Navarra), Victor Tronchi (Restaurante Les Magnolies. Girona), Aurelio Morales (Restaurante Miramar. Llança. Girona) y Roberto Ruiz (Restaurante Frontón. Tolosa. Gipuzkoa).
Cómo presentarse al “Premio BCC-EROSKI Saria”
El plazo de presentación de las propuestas se abre el 28 de julio y se cierra el 30 de septiembre de 2016, y pueden concurrir todos los cocineros y cocineras profesionales en activo residentes en España. Cada participante deberá presentar a concurso un dossier con la descripción del producto local utilizado, una ficha con la receta y una fotografía de la elaboración ya emplatada. Además, cada participante podrá enviar hasta tres propuestas.
De entre todas las propuestas presentadas el Jurado seleccionará tres recetas que pasarán a la fase final y que se publicarán en la página web del concurso. La fase final del certamen se celebrará en la sede del Basque Culinary Center, BCC, en San Sebastián, donde los tres cocineros y cocineras finalistas del “Premio BCC-Eroski Saria” elaborarán sus recetas a partir de alimentos locales producidos en sus entornos de origen, y que serán degustadas por el Jurado del Premio.
Las bases del concurso se encuentran publicadas en la web del certamen www.premiobccEROSKIsariak.es, donde también serán publicadas las tres elaboraciones finalistas seleccionadas entre todas las presentadas
