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El Círculo de bellas Artes de Madrid acogió ayer una jornada sobre ´El cálculo y certificación de la huella hídrica en España"´, organizada por Aqualogy, la marca global de soluciones y tecnologías del agua, Aenor (Asociación Española de Normalización y Certificación) y Estrella Levante.
Cetaqua, Centro Tecnológico del Agua, y Aqualogy han llevado a cabo el cálculo de la huella hídrica de la cerveza producida en la planta de Estrella de Levante en Espinardo, Murcia, perteneciente al Grupo Damm. Así, la compañía cervecera se ha convertido en la primera empresa española del sector en realizar este cálculo de la huella hídrica y en recibir la certificación de la huella hídrica de su cerveza tras superar con éxito un proceso de verificación independiente por parte de Aenor. El estudio ha analizado los datos de la planta durante un periodo de seis años (2007-2012) siguiendo la metodología de la Water Footprint Network.
Del estudio se desprende que la mayor parte de la huella hídrica de Estrella de Levante proviene de las materias primas (más de un 96% del total), por lo que los productos agrícolas son el punto clave en la reducción de la huella hídrica de cualquiera de sus productos elaborados.
Maltería propia
La huella hídrica es, en este caso, un indicador del uso, directo e indirecto, de agua dulce de uno o varios productos. El uso de agua se mide según el volumen de agua consumido (evaporado, incorporado al producto o no devuelto al medio) y/o vertido. La huella hídrica es un indicador con un importante componente geográfico y temporal, de manera que se relaciona directamente con la escasez de agua en la región de Murcia y con la importancia de una gestión eficiente del recurso agua.
Cabe señalar que la planta de Espinardo tiene maltería propia, de modo que permite a Estrella de Levante tener un control más exhaustivo del consumo de agua en la producción de la malta y, por tanto, un impacto menor en el mismo territorio. Es importante destacar que el agua se trata de un recurso básico e imprescindible en el proceso de elaboración de la cerveza.
Sobre Estrella Levante
Estrella de Levante es una empresa del Grupo Damm nacida hace 50 años, que se comercializa en la Región de Murcia, donde es líder en ventas, así como en Almería y Granada y en las provincias de Alicante, Albacete y Valencia. Desde sus inicios, la compañía participa muy activamente de la vida cultural, social y deportiva de su área de influencia.
Sobre Aqualogy
Aqualogy, la marca global de soluciones integradas del agua para el desarrollo sostenible, responde a las demandas de los protagonistas en los diferentes sectores de actividad. La experiencia y la tecnología de Aqualogy para el uso optimizado del agua permiten reducir la huella hídrica y mejorar la eficiencia en la industria. Oferta de soluciones y servicios en torno al agua, que se adapta a las necesidades de cada cliente en cualquier territorio.
Sobre Cetaqua
Cetaqua es una fundación privada sin ánimo de lucro dedicada a proyectos de investigación y desarrollo tecnológico vinculados a la gestión del ciclo integral del agua. Cuenta como patrones con la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y Aguas de Barcelona.
Sobre Aenor
AENOR, a través del desarrollo de normas técnicas y certificaciones, contribuye a mejorar la calidad y competitividad de las empresas, sus productos y servicios. Como entidad legalmente responsable de la normalización en España, pone a disposición del tejido económico un catálogo que supera las 30.500 normas con soluciones eficaces.
