Empresas Premium
Un estudio del Magrama calcula que cada persona se gastó el pasado año 200 euros en estos productos, un 4% más que en 2012.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha elaborado un estudio sobre el consumo de los productos de la pesca en los hogares durante 2013, del que se desprende que los españoles destinan el 13,12% del presupuesto de la cesta de la compra a la adquisición de este tipo de productos. Esto supone una media de 200 euros por persona y año, un gasto que se ha incrementado en un 4% con respecto a 2012.
También aumenta, según constata el estudio, el consumo per cápita en un 1,8% durante el último año, con una media de 26,8 kilos por persona y año. Así, los datos del mercado de los productos de la pesca arrojan un volumen total de 1.218.949.880 kilos en 2013, por un valor de 9.083.618.660 euros.
Los hogares más consumidores de esta categoría están formados por parejas con hijos de edad media, mayores, sin hijos y retirados, que habitan en poblaciones pequeñas de menos de 2.000 habitantes, cuyo responsable de compra tiene más de 50 años y de rentas altas. Las comunidades autónomas más consumidoras son: Castilla León, Galicia y Asturias.
El fresco en cabeza
De este estudio del Panel de Consumo, se constata que son los pescados frescos los más consumidos en el hogar. A lo largo del año 2013 han supuesto un 44,6% del total de los productos de la pesca, habiendo incrementado ligeramente sus compras en un 0,4% y el gasto en un 2,3% con respecto al año 2012. El consumo por persona y año de pescado fresco creció en un 1,8%, situándose en los 11,96 kilos por persona y año.
Dentro del apartado pescado, el 11,7% del consumido por los hogares es congelado, si bien su consumo ha disminuido en un 1,7% situándose en los 3,13 kilos por persona y año.
Marisco y moluscos
Durante el año 2013, el consumo del marisco/moluscos y crustáceos cayó un 1,7%, con igual tendencia en el gasto que descendió un 2% como consecuencia de la caída de su precio medio en un 0,3%. Los mariscos/moluscos/crustáceos en fresco son los más consumidos en los hogares, representando el 57,9% sobre total de mariscos. Estos mismos congelados suponen el 33,3% del total crustáceos, habiendo caído su compra en un 0,6% en los últimos 12 meses.
Por el contrario, sólo el marisco cocido, que representa el 8,8% del consumido en el hogar, ha crecido en compra en un 1,9%. Asimismo, el consumo de conservas se ha incrementado en 2013 en un 2,0%, mientras que el gasto aumentó un 5,2%.
Canales de compra
En cuanto a los canales de compra, el 67,2% de los kilos de los productos de la pesca son comprados en el Dinámico (Híper + Súper + Tienda Descuento), siendo de éstos, la tienda de descuento el canal que más ha incrementado el volumen comprado en un 5%. Cae la compra en la Tienda Tradicional en un 3,5% en los últimos 12 meses, si bien es el segundo canal de compra más importante de productos de la pesca.
