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Según los últimos datos de la consultora Nielsen, el gasto semanal medio de los españoles en alimentación se sitúa en 40 euros semanales para alimentación seca y 20 euros para frescos. Antes de la crisis se caracterizaba por acudir a los hipermercados y llenar un carro de la compra, hoy apenas llena una cesta y suele acudir en más ocasiones al supermercado o la tienda de proximidad para tratar de controlar el gasto.
La feria de Alimentaria, que se celebra desde ayer y hasta el jueves en Fira Barcelona, ha servido de marco para la presentación de un informe elaborado por la consultora Nielsen sobre los hábitos de consumo en España. Entre las principales conclusiones, destacar que el gasto semanal se ha reducido y en estos momentos se sitúa en 60 euros semanales de media, 40 para alimentación seca y el resto para frescos.
De hecho, la planificación se ha convertido en un paso indiscutible para los consumidores antes de ir a la compra, la alimentación y las bebidas son la segunda partida de gasto más importante de las familias tras la vivienda y la factura energética. Según el informe, siete de cada diez españoles acude al súper con una lista predefinida, mientras que dos de cada tres conoce con antelación lo que va a comprar y uno de cada tres utiliza los folletos de ofertas para casi todas sus compras.
Comodidad, salud, precio...
Ahora bien, el último metro frente al lineal es el “decisivo” y las activaciones en tienda y promociones pueden cambiar esa planificación previa, como también las novedades de producto. La innovación y hacerle la vida más fácil al consumidor son algunas de esas llaves que en tiempos de crisis consiguen que el comprador se rasque el bolsillo. De hecho, un 60% de los consultados estaría dispuesto a comprar versiones de marcas conocidas, al 63% adora los productos nuevos y un 56% cambiaría de marca ante las novedades.
Ejemplos como el café monodosis, el agua vitaminada de sabores o las verduras de cuarta gama se han revelado como conquistas comerciales en plena crisis precisamente por su comodidad. Los productos orientados hacia la salud y el cuidado personal como el arroz integral, la lecha desnatada o pavo braseado son ejemplos también de que pese a la crisis hay categorías donde el factor precio no es decisivo.
Por otro lado, los consumidores apuestan por productos básicos, cuyo precio es más económico. El arroz, la pasta, las galletas, las mantequillas, las mermeladas, la cerveza y los snacks son cada vez más frecuentes en la cesta de la compra de los españoles "ya que son económicos y fomentan el consumo en el hogar y el háztelo tú mismo", explican fuentes de Nielsen.
12% de caída de la renta
La amplia gama de formatos para adaptarse a los distintos perfiles de consumidores también se ha acentuado como resultado de la crisis. Pequeños para familias monoparentales y singles: grandes para facilitar el control del gasto a las familias numerosas y gourmets como los loncheados a un euro para aquellos que no quieren renunciar a la calidad por cuestión de precio.
En este informe se ha calculado que de no haberse producido la crisis económica los productos de gran consumo en España hubieran representado en torno a 80.000 millones de euros en 2013. En cambio, la consultora asegura en su estudio que este mercado ha supuesto 70.700 millones de euros en la economía española el pasado año, y la razón de este hecho hay que buscarla en la caída de la renta disponible de las familias españolas, que desde 2007 ha experimentado un descenso del 12%.
