Retail Actual Mayo 2014

Sumario

5 EDITORIAL

• Una cita para ver y ser visto

6 ACTUALIDAD

• Todas las noticias del sector

8 AGENDA

• Ferias y eventos. Libros

12 PUNTOS DE VISTA

• IGP y DOP: mucho más que una denominación

14 LEX

• Alérgenos bajo control en el etiquetado de alimentos

18 DE FERIA

• Escaparate de los salones Gourmets y Alimentaria

32 HOSTELERÍA

• La moda del pan refuerza la calidad y el sabor tradicional

35 ESTADÍSTICAS

• El precio de la cesta de MDD es el que más crece en marzo

44 SALUDABLES

• Lo sano triunfa en el lineal

52 CONSERVAS VEGETALES

• Cómo adaptarse al medio a través del valor añadido

58 CONSERVAS DE PESCADO

• Cambios en el etiquetado de la DO de mejillón gallego

66 PLATOS PREPARADOS

• La alimentación rápida, una vez a la semana y de marca

72 EN EL LINEAL

• Novedades de producto
• Bodega y equipamiento

84 EMPRESAS

• Actualidad del mercado

88 TECNOLOGÍA

• Software colaborativo o cómo mejorar la gestión en tienda