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Sumario

6. EDITORIAL
2023, un ejercicio desafiante

8. ACTUALIDAD
Noticias de comercio y distribución alimentaria

16. AGENDA
Ferias y eventos. Libros

18. PUNTOS DE VISTA
• La importancia de cuidar un escaparate: mimar los detalles y crear valor para los clientes
• Productos premium y reseñas falsas
• Realidad aumentada: de locales comerciales cerrados a escaparates con hologramas

22. ACEITES Y SALSAS
Récord de ventas y unas perspectivas de reducción de la próxima cosecha
• Selección de novedades en la categorí

40. CÁRNICOS
Desvelamos los avances y retos en I+D+i para 2023
• Escaparate de embutidos, elaborados y otras carnes

52. FUNCIONALES
El auge de las proteínas vegetales y novel foods
• Escaparate de novedades de la categoría

60. GENERALES
Lanzamientos en el lineal

62. BODEGA
Selección de vinos y espirituosos

66. EQUIPAMIENTO
TPV, dispositivos para el punto de venta...

68. EMPRESAS
Actualidad de la industria y tecnología

74. GUÍA DE COMPRA

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