Retail Actual Febrero 2014

Sumario

5 EDITORIAL

• Lo gourmet no es una moda pasajera

6 ACTUALIDAD

• Todas las noticias del sector

14 AGENDA

• Ferias y Eventos. Libros

18 PUNTOS DE VISTA

• Legislación alimentaria, novedades en 2014

20 LEX

• Lesiones por accidente con carro de compra

24 ENCUENTROS

• Dibujando la fábrica del futuro en alimentación y bebidas

26 ESTADÍSTICAS

• La cesta alcanza los 38,1 euros en el acumulado del 2013

30 HOSTELERÍA

• La intensa guerra de precios pone en jaque a mayoristas

36 GOURMET

• Fórmulas que atraen y fidelizan al consumidor
• Novedades Salón Gourmets

50 LÁCTEOS

• El Ministerio se vuelca en promocionar estos productos

60 CANAL IMPULSO

• La ‘snackficación’ será tendencia

66 BACALAO

• El pescado que menos sufre los errores en el etiquetado

70 EN EL LINEAL

• Novedades de producto
• Bodega y equipamiento

82 EMPRESAS

• Actualidad del mercado

88 TECNOLOGÍA

• Ganar eficiencia y rapidez en la rotación de artículos