Retail Actual Noviembre 2013

Sumario

5 EDITORIAL

• 2014: el futuro al alcance de la mano

6 ACTUALIDAD

• Todas las noticias del sector

14 AGENDA

• Ferias y Eventos. Libros

18 PUNTOS DE VISTA

• Exprimir las redes sociales: el caso de Whole Foods
• Retail 2.0: herramientas para potenciar la compra

24 LEX

• Nueva ley para el funcionamiento de la cadena

28 ENCUENTROS

• Aecoc: los grandes miran al futuro con optimismo
• Alimentaria reunirá a 3.800 empresas de todo el mundo
• Fruit Attraction confirma ‘su tirón’/ Novedades de feria

38 CONSUMO

• El precio, criterio que decide en España y Europa
• Entrevista a Julio Audicana. del Instituto San Telmo

41 ESTADÍSTICAS

• La cesta: 38 € en el acumulado enero-septiembre

46 HOSTELERÍA

• Distribución y hostelería ante el incremento del IVA

51 LÁCTEOS

• La leche capea el temporal con nuevas fórmulas

60 PATÉS

• El valor del producto nacional

64 PANES Y REPOSTERÍA

• El consumo de pan aumenta por primera vez en años

70 EN EL LINEAL

• Novedades de productos

80 EMPRESAS

• Actualidad del mercado

86 TECNOLOGÍA

• Segmentar a los clientes y optimizar las ventas, más fácil
• Mayor control y efectividad de la gestión empresarial