Retail Actual Julio 2013

Sumario

5 EDITORIAL

• Propósitos para el nuevo curso

6 ACTUALIDAD

• Todas las noticias del sector

14 AGENDA

• Ferias y Eventos. Libros

18 PUNTOS DE VISTA

• Alimentación saludable: retos de futuro
• Afrontar la crisis en el retail: una verdad incómoda

22 LEX

• Lesiones por caída al pisar una placa de hielo en un súper

24 ENCUENTROS

• Cadena alimentaria: generar valor en el entorno actual

28 ESTADÍSTICAS

• La cesta de la compra se acerca a 38 euros (enero-junio)

32 CONSUMO

• Estados emocionales: una nueva manera de comprar

34 CONSERVAS VEGETALES

• La compra ecológica en boga: saludable y sostenible

40 ACEITES Y CONDIMENTOS

• Consumo en España: 12,8 l por persona cada año

46 SNACKS

• De aperitivo: innovación

50 CONSERVAS PESCADO

• España encabeza la compra de productos del mar

54 LEGUMBRES Y CEREALES

• Nuevos desarrollos para llegar a los consumidores

59 EN EL LINEAL

• Novedades de productos

66 EMPRESAS

• Actualidad del mercado

73 TECNOLOGÍA

• Llega el dependiente online