Retail Actual Enero 2015

Sumario

5 EDITORIAL

• Las cifras hablan por sí mismas

6 ACTUALIDAD

• Todas las noticias del sector

12 AGENDA

• Ferias y eventos. Libros

16 PUNTOS DE VISTA

• Tiendas físicas y ecommerce, condenados a entenderse

21 ESTADÍSTICAS

• La cesta de la compra abarató un 1,3% en 2014, mientras el 21% de las ventas fue vía promoción

25 INFORME ESADE

• Análisis sobre surtido en supermercados

30 INFORME DELOITTE

• ¿Qué se mueve en las garndes cadenas a nivel mundial?

32 PACKAGING

• Cómo explotar el poder de atracción del embalaje

36 HOSTELERÍA

• Se busca remontar el consumo de vino fuera del hogar

38 LÁCTEOS

• Los postres se hacen con un hueco importante en la cesta

46 BACALAO

• El segundo pescado preferido por los españoles

52 CANAL IMPULSO

• Los snacks crecerán un 3% en ventas

58 EN EL LINEAL

• Novedades de producto de alimentacion y non food. Bodegas y equipamiento

68 EMPRESAS

• Actualidad del mercado

72 TECNOLOGÍA

• Análisis de datos en al mejora de la experiencia de compra