Controles preventivos para la alimentación (certificado PCQI)

El objetivo de este curso de Fiab y el Mapa es capacitar a los asistentes para la obtención del certificado PCQI mediante la presentación de los requisitos recogidos en la Food Safety Modernization Act (FSMA), nueva ley de seguridad Alimentaria de la FDA de EE.UU.

Dicha leyes de obligado cumplimiento para todas las empresas de alimentación y suplementos dietéticos para la exportación a EE.UU,siendo una de las vías para su cumplimiento la asistencia a este curso yconsecuente obtención del certificado PCQI, excluyendo aquellas empresas que exporten únicamente alguno de los siguientes productos: bebidas alcohólicas, carnes, aves de corral, huevos (aunque los ovoproductos sí que requerirán certificado) y alimentos frescos para su posterior procesamiento.

Programa

• Introducción al curso de controles preventivos.
• Desarrollo de un plan de seguridad alimentaria.
• Programas de requisitos previos y buenas prácticas de la industria.
• Riesgos de seguridad alimentaria químicos, físicos, ambientales y económicos.
• Análisis de peligros y controles preventivos
• Control de proceso preventivo y análisis de riesgo
• Control preventivo de alimentos alérgenos
• Control preventivo de saneamiento
• Requisitos FSVP: garantizar la seguridad de los alimentos importados a Estados Unidos
• Plan de retirada

¿A quién va dirigido?

Responsables de exportación; profesionales relacionados con la industria alimentaria y la calidad; profesionales relacionados con la producción agroalimentaria, inspectores de salud pública, proveedores de la industria alimentaria, auditores, responsables de sistemas.

Ponente. CNTA

Dicho curso es impartido por el CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) a través de un responsable y un técnico en Seguridad Alimentaria ,certificado para el FSPCA Preventive Controls for Human Food Course.

Lugar de celebracióny calendario

Oficinas FIAB-Calle Velázquez 64 3ªPlanta -Madrid 1º módulo: 28 y 29 de octubre (lunes y martes)*2º módulo: 19 y 20 de noviembre(martes y miércoles)*(*)Horario: primer día de 12:00-14:00 y de 15:30 a 18:00h/ segundo día de9:00-14:00 y de 15:30 a 18:00 horas.