19º Congreso Aecoc Seguridad Alimentaria y Calidad

Aecoc reúne a administraciones, empresas y centros de investigación para tratar los avances en seguridad alimentaria, gestión de crisis y el papel de las redes sociales sobre la percepción de los consumidores respecto a la seguridad de los alimentos. El congreso recupera el formato presencial y abordará distintos temas de interés:

Con el despliegue de la estrategia “From farm to fork”, enmarcada en el Pacto Verde Europeo, el sector alimentario afronta, en los próximos 4 años, cambios importantes en el marco regulatorio con el objetivo de avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible, saludable y transparente. Desde la producción alimentaria hasta el consumo, el sector deberá adaptarse a un nuevo contexto alimentario. Cuestiones como la reducción del desperdicio alimentario o las dietas saludables, son elementos irrenunciables hoy en día en nuestro sector.

En paralelo, es necesario seguir mejorando el conocimiento y evidencia científica sobre aquellos riesgos que, pese a años de esfuerzos, nos siguen afectando, así como aquellos riesgos emergentes que lo harán en el futuro. La seguridad alimentaria es la base del modelo y sin ella no hay salud ni sostenibilidad del modelo.

Un contexto de cambio como este, en una sociedad de la información como en la que vivimos, necesita de estrategias de comunicación eficaces, que permitan informar y formar a nuestros consumidores, huyendo del alarmismo o la desinformación. Sin la confianza de los consumidores será muy difícil que los cambios que afronta el sector se consoliden.