22º Congreso AECOC de Productos Cárnicos

El punto de encuentro del sector cárnicos analiza los resultados del sector en el último año, los cambios en las tendencias de consumo de productos cárnicos con mayor impacto y los retos de la cadena de valor en un entorno desafiante y en constante cambio.

Las empresas del sector cárnico español están en plena actividad ya que la pandemia ha acelerado muchas de las tendencias actuales: una creciente concienciación del consumidor hacia la sostenibilidad medioambiental y el bienestar animal, una mayor demanda de transparencia y trazabilidad de los productos cárnicos, lo saludable como prisma absoluto para cualquier aspecto de la vida...

Pero también la innovación, que tanto el sector como otras industrias están gestando alrededor de los productos sustitutivos cárnicos o de la carne cultivada, constituye y marcará una verdadera revolución para la categoría. Ante este escenario, "es solo a través de la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor de nuestro sector que conseguiremos convertir todos y cada uno de esos retos en verdaderas oportunidades de crecimiento, aunando los esfuerzos para mantener alta la reputación sectorial y transmitir confianza a los consumidores", explican desde Aecoc.

Un año más, Aecoc convoca al sector cárnico a su cita de referencia para que ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores compartan visiones.