Empresas Premium
La Fundación Basque Culinary Center tiene como objetivo impulsar la transferencia tecnológica y la innovación en las empresas del sector de los profesionales de la alta cocina, así como la creación de nuevas iniciativas y proyectos empresariales.
Dirección / Paseo Juan Avelino Barriola, 101
CP / 20009
Provincia / Guipuzcoa
Población / DONOSTIA-SAN SEBASTIAN
Teléfono / 902 540 866
Fax / 943 574 502
Basque Culinary Center quiere garantizar la continuidad de la cocina como polo de innovación en el futuro, lo que supone además la generación de conocimientos de alto nivel y la formación de profesionales cualificados; promover la investigación y transferencia de conocimiento en los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales y del conocimiento relacionados directa e indirectamente con la gastronomía; y lograr una proyección internacional.
Las líneas de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía del centro se desarrollan en torno a:
Educación y hábitos alimentarios.
Responsabilidad social alimentaria.
Tendencias de alimentación.
Innovación en la gestión de empresas del sector.
Desarrollo de tecnologías asociadas.
Elaboración, presentación y conservación de alimentos.
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