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En esta sección de artículos, encontrará reportajes del sector alimentario, desmenuzando los hábitos y tendencias socioalimentarias. Además de observar y estudiar la actualidad y los detalles del punto de venta, desde el comercio minorista hasta las grandes superficies.
Tras una cosecha media de manzana en la Europa de los 28 en 2013, se espera volver a una cosecha completa en todas las zonas de producción importantes de Europa Occidental y Oriental, pudiendo llegar a alcanzar los 12 millones de toneladas.
Leer más »Crónica del salón Biofach. Feria de productos ecológicos de Núremberg. Texto y foto por Bernardo Zarallo
Leer más »La emblemática Casa Calvet de Antoni Gaudí, en el barrio del Eixample de Barcelona, ha sido el lugar elegido por los maestros chocolateros de Brescó para ubicar su primer “supermercado” del chocolate fuera de su lugar de origen, Huesca. Tras su imponente fachada –el edificio es Bien de Interés Cultural– descubrimos un local de delicada decoración, donde simplicidad y arquitectura convierten al cliente en espectador de un verdadero museo. Su interiorismo es obra del estudio Desafrà.
Leer más »Existe una gran hipersensibilidad en el precio en nueve de cada diez consumidores, lo que se traduce en menos artículos en la cesta de la compra, a pesar de que su precio total aumenta. Ante este panorama, la cercanía, conveniencia y productos frescos son la clave para superar el bache.
Leer más »La normativa aprobada en agosto por el Gobierno tiene el objetivo de equilibrar las operaciones de comercio, en beneficio del sector y del consumidor. Repasamos sus novedades más destacadas.
Leer más »La asociación de empresas del gran consumo se reunió a finales de octubre en Valencia en la cita de referencia del sector, en la que se ha desgranado cómo evolucionará el mercado y las medidas que urge tomar para reactivar el consumo.
Leer más »Los lácteos son uno de los principales grupos de alimentos dentro de la cesta de la compra, aunque en España y Portugal sus ventas se han resentido de manera moderada. Los nuevos formatos y productos centrados en la salud, junto con las promociones, son sus principales reclamos.
Leer más »La inteligencia artificial para centros comerciales ha abierto la puerta a un conocimiento integral del comportamiento de los usuarios y poder acercarse a ellos. En este artículo de opinión se exploran sus beneficios.
Leer más »El ahorro en los hogares hace que los productos ‘baratos’ como el pan o el plato de cuchara hayan recuperado su espacio en la despensa. En el caso de las barras, se consumen más en fresco o congeladas (un 84,2%) que otras variedades como en molde o tostado.
Leer más »Julio Audicana –profesor y director general adjunto del Instituto San Telmo y asesor en retail y gran consumo de importantes empresas de esta industria– ofrece en esta entrevista alguna de las claves para afrontar un año de transición del hundimiento del consumo por la crisis a comenzar a ver la luz al final del túnel.
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